EnglishÁcido Tartárico
Ácido natural fabricado com matérias primas de origem vínica destinada ao uso como aditivo alimentar. Se apresenta em forma de cristal monoclínico incolor ou em forma de pó branco, inodoro e agradável sabor ácido.
Usos
Enologia:
Acidificação de vinhos, mostos e derivados.
Alimentos:
Está incluído como aditivo alimentar com o código E-334 e é usado como acidulante e conservante natural, como intensificador de sabor em doces, balas, geleias, sorvetes e sucos de frutas. Também como ingrediente em leveduras e como emulsificante na indústria de panificação.